达索系统DELMIA破解复杂冷冻食品供应链
每一件完美烘焙的冷冻产品背后，是一条跨越 5 大洲、充满变数且经精心编排的供应链。体量大是一大难题，冷冻烘焙品的脆弱性亦然，必须精准把控时间窗口，并配套专业的冷藏运输与储存体系。Europastry 的客户要求无瑕的品质、迅捷的交付与供应链透明度，并期望这家烘焙企业一以贯之的匠心工艺能体现在每一笔订单之中。随着公司持续增长，事实已表明：仅凭传统系统与经验直觉，已无法满足复杂的全球食品制造供应链需求。计划人员苦于缓慢的人工流程、孤岛式决策与可视性受限，这导致库存过剩、各类客户服务水平不一致、应变能力不足。在 27 家工厂协调超过 4000 个库存保有单位（SKU），需要一种更智能、更互联的方法。于是，Europastry 转向达索系统及其高级计划与排程解决方案 DELMIA Ortems，这标志着公司在各层级的供应链计划管理方式开启根本性转变。
如今，Europastry 分布于西班牙、德国、罗马尼亚、美国与墨西哥的工厂均在使用 DELMIA Ortems。数字化转型涵盖三大计划领域：服务长期战略的主计划、支撑工厂日常运营的排程、以及最远覆盖未来 16 周的原材料计划。更长的可视期使 Europastry 能够及早发现潜在风险（如原材料短缺或需求飙升），并敏捷响应。
冷冻产品有其自身独特的挑战。此类产品需要特定的仓储条件与冷藏运输，较常规货物而言，成本更高、灵活性更差。这意味着 Europastry 必须对产品的运输方式与目的地格外谨慎。
Europastry 的技术顾问 SEIDOR 主导将 DELMIA Ortems 与该烘焙企业的现有 ERP 系统集成，并根据公司特定的计划需求量身定制解决方案。其经过验证的专业能力与专职团队，是项目平稳、成功实施的关键。如今，在总部，这些集成系统为 Europastry 总部团队提供准确的实时业务全景视图，包括可用产能分布、物料短缺位置、物流需求，以及各类计划决策对供应链的影响。
Europastry 的烘焙师兼供应链计划经理 Ignacio Rodríguez Lluc表示:
该计划解决方案已与我们的预测工具和企业资源规划系统实现完全集成，这意味着所有与计划相关的工具都会自动更新。全体制造运营人员可基于实时数据查看所有生产订单与库存水平。现在，我们一旦承诺在某个日期生产，就能如期兑现，因为我们清楚已具备所需的一切条件。
如今，DELMIA Ortems 帮助 Europastry 在保持本地敏捷的同时，支持其逐鹿全球市场的雄心。各工厂的计划模型均实现了标准化，但每个地点具备相应的灵活性，以满足特定运营需求。由此构建的供应链更智能、更高效、更透明，既具备可扩展性，又扎根于现代食品制造的日常运营现实。
DELMIA Ortems 已成为 Europastry 的战略性工具。在将其推广至若干工厂后，我可以肯定地说：它已使我们在全球市场更具竞争力。
Alejandro Ibáñez Lara
Europastry 的烘焙师兼 IT 业务伙伴
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