煎鳕鱼，哈，
现在的博弈，就是所谓的‘新博弈’，都完全没有能力照顾自己的日子，跟阿拉那代完全不是一个物种，哈哈，阿拉常教他们吃喝，打扮，其实就是生存，他们从来没有经历过严酷，不知道该怎么过日子，比如在严寒地带施工，该吃什么，穿什么，完全没有生存技巧，鳕鱼，总体分‘油鳕’与‘水鳕’，水鳕鱼基本不算鳕鱼，油鳕有脂肪，有热量，吃了才能在寒冷地带干活，
煎鳕鱼，是技巧了，尤其厚度控制，这个是依据人的爱好的，阿拉先问谁吃的熟度，再按厚度买，厚的片急火，就可以‘外焦里生’，有人你给都煎熟透了人家不干，哈哈，跟吃牛排一个道理，人家就非得里面基本是生的，哈，而有人，就必须熟透的，平心而论，全熟的肉食就没有味道了，真的，
要一个好的煎盘，够厚的，好蓄热啊，好的黄油，切一定厚度的片，化好，合适的温度开始煎，一点都不能过了，最后，就是撒盐，用盐罐不行，要手捏住盐，轻撒，不能撒乱七八糟的调料粉末，那就呜呼了，
阿拉在馆子也吃过人家乱七八糟的作法，比如用椰汁的，都不好，椰子适合烧龙虾，哈哈，
猫妹妹早年小闺蜜许多都是嫁的鸟，回来探亲有时要见阿拉父母，因为他们小时候都不曾离家，我同学就没有这个习惯，于是，阿拉爹妈就给人家混血小丫头买大娃娃，同时到家里来吃饭，小鸟跟小猫们不同，好几只小猫都一个习惯，那就是肉食小动物，看见肉，大眼睛就黄了，哈哈，可小鸟不同，遇到一个要吃通心粉的小鸟，哈哈，小鸟确实很漂亮，大长腿，灰眼睛的，不知道为什么就不会蓝眼睛，哈哈，
阿拉真的会玩通心粉，哈哈，因为阿拉在鸟国练过那个，属于熟练工种，小鸟吃了，心满意足，
这个小鸟跟汉人小丫头的教育就不同了，比较随和，能合群儿，
本来今天家里吃油焖大虾，我娘一勤快，把大虾剥干净了，等我爹发现，都剥完了，随后就是大笑，哈哈，阿拉回去了，要做啊！救场，想了一下，哈哈，
先把汁炒了，再炒的虾，稍微泛红，赶紧把汁淋了，再炒，稍闷，大概6分熟，赶紧拿出来，把汁澄清干净了，再放锅里，小火，淋上鸡蛋，一凝固，把刚才在汁再淋到上面，出锅，一阵手忙脚乱，既不是油焖，也不是炒虾仁，因为炒虾仁没有这么大虾的，
阿拉就是特别适合‘救场’，比如挽救那种巨型合同，哈哈，那种大合同本来都已经都死了，被阿拉给救了，其实，就跟‘救菜’，一样，哈哈，幸好，今天火候还行，
不信，你试验一下，大虾，那个火候能害死你，阿拉怎么懂这个？因为阿拉轧大断面的水平，也是一流的，哈哈，
小土没明火，只能拿被那俩孙子捅出来的空气炸锅...
没黄油，鳕鱼解冻直接搁锅里，定温度跟时间，到了翻个面...
烤出来再丢进去点儿菜花、蘑菇、火腿肠，乱七八糟调料一顿撒...
都弄好了，装进俺那个印着花儿的骨瓷大盘子，会儿会儿也就全部下肚...
至于虾，小土一般都做成干锅的，炸点儿土豆扔一起瞎炒炒，出锅盛进铺了洋葱的干锅，放把火的事儿...
羡慕土老板，每次去山姆时候就隔着玻璃门看了下，哈哈，好贵。每次去就买点牛腩，牛腱子回家。
改明，俺也买点尝尝 鳕鱼 ，魔都那些熟食店铺都有的，味道不错。知道一位土著同事给孩子补蛋白是吃一种银鳕鱼，说是含的不饱和脂肪酸或者反式脂肪酸少，讲究啊 本帖最后由 小丑鱼 于 2020-10-2 22:26 编辑
鳕鱼还没尝试过，下次去山姆得看看，得试一下。
牛排我用锅弄不好，家里的锅不行，用电饼铛煎，特别好操作，配点自己研磨的椒盐，煎好之后，稍微凉那么一小会，味道非常好。
做酱牛肉，味道自己吃感觉非常不错，酱牛肉做完前后的体积对比，缩得特厉害。一大锅，成品出来没多少了。做完之后分装，冷藏，随吃随切，无论是切薄片蘸酱还是干吃都特方便。
最近做椒盐皮皮虾，老虎一个人能吃一大盒。哈哈
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