时令黑白瑰宝—松露飨宴

寂静回声

澳门喜来登金沙城中心大酒店的“班妮”意大利餐厅特意于11月及12月期间推出多款松露菜式，让一众钟情松露及意大利美馔的宾客细意品尝带有独特幽香的极品佳肴。
“班妮”意大利餐厅才华洋溢的副总厨Luca Pecorari 以来自意大利西北部皮埃蒙特地区盛产的白松露及中部翁布里亚地区上乘的黑松露，巧配不同食材，悉心炮制出一系列令人食指大动的松露美馔，带出松露独特的香气。

餐厅于11月推出“时令瑰宝—白松露”晚市套餐，当中包括白芦笋香煎北海道扇贝及烟熏猪面肉配鲑鱼子、红酒慢煮牛面肉配南瓜蓉及塔雷吉欧芝士和白松露提拉米苏榛子蛋糕。每道菜肴均配有皮埃蒙特白松露薄片。而12月，餐厅将呈献“时令瑰宝—黑松露”美馔，精选菜色包括羽衣甘蓝、烤栗子、牛肝菌、巴马火腿及羊芝士沙律、巴马火腿鳟鱼卷配烤蔬菜及黑松露奶冻。宾客更可以优惠价钱，完美配搭意大利气泡酒或一系列精选的葡萄酒，将餐饮体验升华至更高层次。
松露是世上产量稀少的珍贵食材之一，除了对生长环境要求严苛之外，采集也相当困难，只有受过特殊练的松露犬能以牠们敏锐嗅觉来寻找挖掘，因此松露被誉为“厨房里的钻石”。
每年深秋正是白松露丰收之时，但只在靠近法国边界的意大利西北部森林生长。相反，黑松露盛产于多个着名产区，当中以产自意大利中部和北部山区最为珍贵。