低碳水化合物饮食有助于减肥

寂静回声

美国波士顿儿童医院和州立弗雷明汉大学的研究人员对 164 名、 年龄为 18 岁至 65 岁 的成年人进行了试验， 这些人的身体质量指数 （BMI）都在 25 以上。 研究人员让他们对 20 周内的饮食加以控制。

在研究期间，研究人员对他们每个人的体重、胰岛素分泌、 代谢激素和卡路里燃烧数量进行了跟踪调查。在这项随机研究 中，参与者被分成三组，分别采用高碳水化合物、中碳水化合物、 低碳水化合物饮食。每组的卡路里摄入都经过调整以维持减重状态，而不是让他们继续减重。在 20 周的时间里，研究人员 监测了能量消耗情况。研究结果显示，与高碳水化合物组相比， 低碳水化合物组燃烧的卡路里要多得多，平均达 250 千卡。
发表在最近出版的《英国医学杂志》期刊上的这项研究称， 该研究结果表明低碳水化合物饮食及其代谢效应可以用来治疗肥胖症。研究人员表示，这是针对碳水化合物 - 胰岛素模型所进行的规模最大、持续时间最长的摄食研究。根据这个模型， 在低脂时期充斥人们饮食的加工碳水化合物提高了胰岛素水平， 促使脂肪细胞储存过量的卡路里。随着身体其他部位摄入的卡路里减少，饥饿感增加，新陈代谢放慢，体重就是这样增加的。
该项研究结果挑战了之前认为所有卡路里对身体都一样的看法，但该研究没有衡量饥饿感和饱腹感，而有其他研究则表明，低碳水化合物饮食还能降低饥饿感。因此，从长远来看它还会有助于减重。