女子网购鸡胸肉一捏似豆腐

寂静回声

9月13日，四川自贡。黄女士网购了几块鸡胸肉准备做菜。解冻后发现，鸡胸肉跟豆腐一样，一碰就碎，一捏就成渣。黄女士直接放弃了食用。


没有遇到过这种鸡胸肉，看到有网友提到，这种肉叫做冷冻调理食品。指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。


黄女士网购的这种鸡胸肉之前是冻结状态，她食用的时候经过了解冻，有些符合冷冻调理食品。冷冻调理食品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。该类食品主要特点是经加工后蛋白质适度变性，肉质结实富有弹性，具有咀嚼感，鲜嫩、脆软多汁，最大限度地保持了食品原有营养成分和固有风味，但由于杀菌温度较低，不能杀灭形成孢子的细菌，在贮存运输及销售过程容易产生腐败变质，因此，必须在冷冻条件下储运，货架期较短。


需要证实的是，黄女士在购买时，卖家是否明确是调理食品。在网购时，可以看看其他买家的评价，看看卖家的产品介绍。