西贝员工成了最大的笑话

寂静回声

过去四个多月，西贝一线员工身处舆论中心。在门店，他们要面对不稳定的客流和外界的质疑；在社交平台上，他们也被调侃，“厨师只学会了剪刀和微波炉”。闭店的消息来得仓促。摆在员工面前的现实选择有限：要么自行离开，要么接受调店。还有员工走上申请劳动赔偿的路。无论哪一条，对他们来说，都是一场被动的、与过去的告别。


在江苏的西贝员工李沫透露，去年，她就听其他店传可能关店的消息。今年1月，店长开始逐一找员工私聊，询问是否愿意调到其他门店。 “上海某家店长离职，是给予了n+1赔偿，但基础员工就……”李沫属于店里的小领导，入职几年后才签的劳动合同，大部分同事都签的外包，这是餐饮行业的常态。
“我们面临的不仅仅是工作的高强度，高要求，还有外界的指责谩骂。”李沫说，那段时间，连周围店铺的员工都会过来问“西贝到底是不是预制菜？在门口迎宾时，李沫看到很多路人会对着店里指指点点。一位老顾客跟她吐槽，她想去西贝拿个气球，被其他店的店员嘲笑，“你去拿吧，西贝啥都是预制的。”
员工突然就被推到了聚光灯下。贾国龙下令“全国开放后厨”，“直播翻车”后总部又下达“不再开放后厨”的通知。李沫的朋友是西贝的“美好生活记录官”，去年9月，朋友发了一条罗永浩点菜的视频，“一打开抖音全是骂他的，吓得手机都关掉了”。有报道提及，部分员工遭遇网暴，一些门店甚至每天接到十几通辱骂电话。

任何小事都能成为焦点。被问到最多的是“2岁西兰花”。李沫说，他们按照公司要求，背诵了很多专业话术，说明公司为什么选用有机西兰花、采用冷冻保鲜技术等，但她发现，很多顾客听不懂，也并不接受这套解释。（服了，恶劣影响已形成了，这时候才开始背话术，那开放厨房之前怎么不背话术呢）
一位在北京的西贝店长表示，发优惠券的那个月是“最难熬的”。优惠券吸引来的顾客更挑剔，“每个员工都在工作中偷偷哭过，而且不止一次”。 李沫说，她曾遇到客人拿着计算器点单，3个人刚好凑满300元，一分钱都不多付。
很多西贝员工都怀着复杂的心情看待这场风波。有些员工觉得“贾国龙的情商太低”，一位员工称，“我们觉得他都不应该理老罗，在这件事发生之前，我都不知道老罗是谁。” 在前员工张鑫看来，贾国龙的回应，反倒体现了一种直接、真实，“这也是企业价值观的一部分”。（贵司什么价值观，三年前贾国龙盛赞预制菜，三年后贾国龙坚决否认自己用了预制菜，精神分裂的价值观吗）
李沫说，感觉到了真正困难的时候。“老板很努力了，但是没办法，谁让他的嘴太快了。” 现在店长、厨师长及以上的职位，薪资整体下调了30%左右。一位最近刚离职的员工称，往年春节会有三倍加班工资，但今年直接改为“放假三天”（你们老板很努力了，但就是不请公关，甚至在朋友圈发文攻击整个公关行业。嘴太快了，原来他的嘴不归他的大脑管哈。）

李沫也觉得，西贝很像大家庭。公司有个互助平台，会对困难员工发放子女助学金，家庭遇到重创也有帮扶计划。她说，尽管底薪不高，但每个月的绩效很高，在他们城市的餐饮业比较有竞争力。李沫明白，这也是一种“家文化”，“老大是恩威并济的”，下面的人很容易被情感捆绑。
根据《劳动合同法》，因公司原因导致劳动合同终止的，员工可以获得经济赔偿。店长很明确地表示“不赔偿”。眼前只有主动离职和接受调店两条路，店长说，“老板也很不容易，我们在西贝赚得也不算少了，做人要知恩图报。”（哈哈哈哈，简直了。前面说西贝像个大家庭，然而员工全是劳务派遣。后面更不遵守劳动法，贵司的家文化的底色就是这个吗。末了还了句老板也很不容易，贾国龙很多年前就公开赞扬996，从那之后还能继续给他打工的都不是一般人了。）

点评
“外界的指责谩骂”指说西贝货预制，跟你一个外包人员有啥关系，这种奇异的自豪和自信太熟悉了。
凡是把劳资双方的雇佣行为给形容成一家人的公司，一定离的远远的。