两会专家为预制菜正名

寂静回声

“别让食品安全谣言毁了健康产业”，这是全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在今年全国“两会”上公开言论。

“谈食品添加剂色变”、“油盐糖被妖魔化”——孙宝国院士直言不讳地说，当前公众的食品科学素养总体偏低。
这位孙宝国教授是“两会”名人，今年已经是他第九年参加全国政协会议。以全国政协委员的身份，也是第九个年头为科学、理性的食品安全观念的树立鼓与呼。

2025年全国“两会”上，孙宝国院士就已经提出加大对食品网络谣言的治理，推动正确食品安全观的普及。
也是在2025年的两会上，他从一个科学家的角度，对预制菜做了观念上的拨乱反正，对应该如何认识预制菜做了科学、理性性的解读。
孙宝国院士明确：预制菜不是新生事物，肯德基、麦当劳、必胜客等国际化的连锁企业，其菜肴无一例外全都是预制的，并且是工业化预制且都是中国的食品工厂帮他们做的。
从发达国家的发展历程看，到达一定阶段，食品的工业化预制是必然的，中国其实是预制菜产业的后来者。

孙宝国教授十分笃定地认为，预制菜必然成为人们生活中饮食的必要补充。预制菜不是要不要的问题，是要怎么把它做好的问题。如果说预制菜没有做好，那也是人的问题，不是预制菜的问题。

而在更早的2024年全国两会上，孙宝国教授就已经开始公开为预制菜正名。作为中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长，他直言：预制菜备受争议，一些错误的、以偏概全的言论也导致人们不能正确认识。
孙宝国教授表示，“传统的肉冻、鱼冻就是预制菜，至少有上千年的历史。”预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费、乡村振兴和食品产业发展的必然要求。



点评
两会代表怎么不去贾国龙正名呢，贾国龙喊了大半年，怎么不见一个两会代表为其正名呢，怎么不见一个代表去西贝就餐呢。
听这个专家的意思，西贝又是预制菜了，贾国龙说了，他家不是预制菜，所以孙砖家你这是在侮辱贾国龙。
老东西真不要脸，预制菜请从特供开始，两会代表为什么不采用预制菜作为工作餐呢。
两会代表的食堂变成预制菜食堂，那不是给国家省一大笔钱啊。