到底谁坑谁

寂静回声

俄罗斯国家级电视台“RenTV”在12月22日报道新闻称，作为新年餐桌上必备的一道高档菜——黑鱼子酱，近期出现了大量的对人体有害的假冒伪劣产品。大量的来自中国的“化学鱼子酱”涌入俄罗斯市场，商店里出售的俄罗斯产黑鱼子酱的70%的都是中国鱼子酱假冒。

俄媒体透露称，所谓的中国“化学黑鱼子酱”，其中大多数是指中国的鲟鱼养殖企业为了让鱼快速生长，大量使用激素喂养，产出的鱼子酱含不知名激素。此外，为了能够长时间保存鱼子酱，一些鱼子酱中还被添加了防腐剂等化学添加剂。除此之外，还有极少数的完全是利用化学制剂、色素和味素加工制造的鱼子酱，但由于造假的水平很高，甚至很多常吃鱼子酱的人都无法分辨出来。

俄罗斯“渔业咨询”负责人亚历山大·亚维利耶夫对此透露说，相对于俄罗斯的纯天然养殖，中国的鲟鱼养殖很少有不用激素的。这样用化学品催生的鲟鱼只要4年就可以产鱼子，而不是正常的8年。他表示：“说中国鱼子酱质量差，对人体健康有害，主要是因为他们都用激素养鱼，刺激生长速度，这样的鱼子酱通过各种直接或间接的途径进口到俄罗斯”。

他还透露说，目前在俄罗斯市场上出售的标有“俄罗斯制造”的鱼子酱，70%都是“中国制造”的鱼子酱，之后在俄罗斯境内重新包装，打上“俄罗斯制造”的商标。此外，还有俄罗斯媒体发布视频为证据，视频中显示几个中国人正从污水里捞出一条大鱼，“揭秘”称，即使这些鱼子酱真的是从鱼的肚子里取得的，养殖的环境也是恶劣的污水沟。

但有中国的养殖企业认为，这是俄罗斯媒体在故意抹黑中国产品。有中国媒体引述浙江省海洋与渔业局原副局长、浙江省水产流通与加工协会副会长的看法对此强烈否认，称鲟鱼对水质要求极高，污水根本不可能养鱼。就企业本身而言，一公斤鲟鱼价格高达8000元，没有哪个企业愿意拿这个开玩笑。

毗陵驿

标有“俄罗斯制造”的“中国制造”的鱼子酱，大多也是返销中国的吧。

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牛人王斌：用中国鱼子酱征服世界
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文/碧云天


　　产自俄罗斯和伊朗的鱼子酱，一直是贵比黄金的极品货，成为西方人餐桌上最奢侈的享受，以及尊贵生活的象征。然而，王斌却不服气，他发誓要自己发展鲟鱼生产这种稀有珍品。如今，来自中国的“卡露伽Kaluga”鱼子酱，不仅受到世界鱼子酱协会主席的青睐，出现在他在巴黎的专卖店里，还被卖到汉莎航空的头等舱。2013年4月，他建成的国内最大的鲟鱼加工中心顺利投产，年产鱼子酱35吨以上，达到亚洲第一的规模！
多年来，俄罗斯 、伊朗出产的野生鱼子酱是顶级货；养殖的则以意大利品牌Calvisius、法国品牌Petrossian及CaviarHouse&Prunier等为好。2012年，王斌的卡露伽Kaluga不仅进入高端市场，且销售总额超过1.2亿元。由于欧洲多国立法禁止捕捞野生鲟鱼，这一年，全球鱼子酱产量为150吨，他的鱼子酱已占总量的近8%，位居世界第四、国内第一。外媒惊呼：真不可思议，中国已加入了新兴鱼子酱产地版图！


王斌说，在鲟鱼养殖产业中，中国的“小农模式”比欧洲的工厂模式有更大的成本优势。“在欧洲，人们建一座鲟鱼养殖场和建一座五星级酒店没有本质差别。我们参观过的养殖场，用水都采用内循环的模式。算起来，要达到400～500吨的养殖规模，成本大概要1亿欧元。”而他采用的则是“公司+农户”的养殖模式。公司向全国的养鱼户提供鱼种、统一生产的饲料，期间对鱼进行6次质量检测，3年后再统一回收。“规模可以快速扩大，且成本远远低于工厂养殖的模式。

　　2013年4月，王斌在浙江投资建成的国内最大的鲟鱼加工中心顺利投产。年加工生产鱼子酱35吨以上，达到亚洲第一的规模水平。“现在国际市场上的需求量是远远供不应求的，未来鱼子酱产业，一定会为中国所占领！”他雄心勃勃地说。