每天吃全谷面包 多活二十年

寂静回声

欧美人10%的卡路里摄入来自于面包。人们接触到的营销信息中普遍宣称全麦面包含有胚芽和麦麸，富含膳食纤维、维生素B、铁、镁、锌等微量元素，因此更加健康。而上述微量元素则在白面包的面粉研磨过程中流失。一些研究认为食用全麦面包可降低癌症、心血管疾病病发机率，并降低胆固醇和血压，而有些研究则表明全麦面包的影响不大。一些研究人员甚至称食用全麦面包可能引起微量元素吸收程度下降。

哈佛大学一项大型研究发现，每天只要吃三片全谷面包，早死风险降低20%，死于心脏病的风险可降25%。
这项研究结果没有显示直接的因果关系。但研究表明，比起吃较少或不吃全谷食物的受访者，那些每天进食三份粗粮(48克)的受访者因心脏疾病和中风造成的早死风险下降约25%，因癌症死亡的风险减少大约15%，死于其它疾病的可能则减20%。每天吃16克的全谷食物，死于心脏病的风险减少9%，死于癌症可能降低5%，死于其它长期疾病的可能则减7%。

五谷杂粮有益健康

全谷物包含整个谷物内核，如糠(外壳)、胚芽(营养丰富)和胚乳(中间层)。全谷食物则包括全麦面粉、燕麦片、糙米和全玉米面等。粗粮磨碎和进行其它加工后，麸皮、胚芽、纤维，以及铁和许多B族维生素将被去除。美国农业部(USDA)资料显示，白面包、白米饭和白面粉都是细粮。全麦面包对健康的好处可能是长期作用的结果，并非一周之内就能看到。我们不能忽略这一点，尤其是在面包与肠道健康及肠道癌症预防有关的情况下。

全麦面粉一种是含有麸质的全麦面粉，一种是不含麸质的全麦面粉，如果按照制作的工艺来说可以分为机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。全麦面粉同样可以说是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉石磨全麦面粉的研磨技术很简单， 石磨磨齿宽大有序，转速慢(每分钟24-25转}，磨温低的特点， 同时避免了大型机械因高温、高压对谷物的有效营养和品质的破坏。

现在市场上的全麦面包有一个特点就是大部分的全面面粉都是通过机器非常精致的研磨而出，营养学家通常称这种面粉为“零卡路里”，这就意味着这并不是真正意义上的全麦面粉，在机器研磨的过程中，麸质和胚芽都被剔除，只剩下蛋白质，而石磨全麦面粉从制作工艺上就很好的避免了这点，石磨面粉保留了大量的维生素E，维生素B以及各种矿物质，硒，锌，镁，铁，铜，同时还包含了蛋白质。全麦面包的好处大家都知道，增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症等等。

全麦面包也是减肥人士的最爱

原因很简单，因为首先吃相同热量的普通面包和全麦面包，全麦面包更管饱，因为它富含膳食纤维，饱腹感强。其次，全麦面包GI要远低于普通面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。第三，全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。

毗陵驿

现在开始还来得及吗

LIAOYAO

毗陵驿 发表于 2018-1-24 21:05
现在开始还来得及吗

只要还没坏便都来得及。少吃精细和过度加工的食品，少油少盐多蔬果，多吃鱼少吃肉。

夜舞

燕麦片也是全谷食物。早餐每天一碗。

迷茫的维修

我买的面包，放了3个月，还新鲜的很

libbiy

喝王老吉能增加寿命10%