世界面包六强精英赛上海落幕

寂静回声

11月15日，“第二届世界面包六强精英赛” (2nd Best of Mondial du Pain)在中国上海落下了帷幕，来自比利时的烘焙师们不负众望，以独具比利时特色的艺术面包取得了亚军的好成绩。为了这场比赛，他们准备了整整九个月，把所有的私人时间都用来备战这次的比赛。


这一次的“面包六强精英赛”是在第6届“世界面包大赛”的基础上进行的精英对决。“世界面包大赛“（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使团（Les Ambassadeur du Pain）在法国创建，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。2017年10月，“第六届世界面包大赛”在法国南特举行，经过一番白热化的比拼，最终中国队、法国队、日本队、意大利队、比利时队和秘鲁队从中脱颖而出。这一次，这6支胜出队伍齐聚上海，再次一较高下。

经过一年的充分准备，这些精英烘焙师们以“味觉&营养”为比赛核心，展现了精湛的烘焙工艺，让烘焙爱好者们享受了一次视觉与味蕾的双重盛宴，也让众多业内的烘焙师们有了一次沟通交流的机会。

在这一次的比赛中，三位代表比利时参赛的烘焙师Guido Devillé、Bart Schelstraete、Joran Defossez带来了颇具比利时特色的艺术面包作品，他们提到：“比利时最负盛名的特产就是啤酒(Buffalo)和巧克力(Belcolade贝可拉)，我们的啤酒面包就是很有比利时特色的，因为比利时以上千种优良啤酒而闻名，这款面包是我们在这次比赛中的独具国家特色的产品，它应该为我们比赛加了不少分。”而资深烘焙培训师兼咨询师Guido Devillé在2016年台湾举行的“第一届面包六强精英赛”中，就已经从激烈的争夺中突围，获得了冠军。对于这一次参赛，他没有因此觉得轻松，因为一年的时间世界面包烘焙趋势又发生了很多变化，他表示“各国对于烘焙行业越来越关注，竞争也就更激烈了，我们一直在努力，我们也培训很多烘焙师，让他们参加很多国际赛事，他们可以从中学习到很多宝贵的经验，这对宣传和发展比利时的烘焙行业也是非常必要的。”

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天花板大侠，无图无真相，