呈献希腊地道美食及地中海风味

寂静回声

杜拜餐饮集团Bulldozer Group宣布将于12月底在香港中环H QUEEN’S开设全新餐厅Estiatorio KEIA，为食客呈献希腊地道美食、新鲜海鲜及经典地中海风味。餐厅菜式专注于体现共享文化及以现代烹调手法炮制的时令菜式。
行政总厨Drew Andrade与在米科诺斯开设人气时尚餐厅Scorpios的希腊籍名厨Alexis Zopas携手合作，悉心设计以食材为本的菜单。Alexis以重新演绎传统希腊经典菜式而备受尊祟。食客于KEIA可以品尝「Raw Bar」的新鲜海鲜，如金枪鱼、鲑鱼和鲷鱼等刺身，以及希腊柠汁腌鱼生等。另外，精选开胃前菜包括：希腊皮塔饼（可配青瓜酸奶酪酱、香辣羊奶芝士或鹰嘴豆蓉）、香烤肉丸、炸希腊芝士（配希腊茴香酒及香梨，并于桌边现场点燃）和墨鱼仔配乌鱼子。
令人垂涏欲滴的主菜以简单方法烹调，保留食材原有鲜味。四人份量的意粉选择繁多，分别有海鲜意粉、清新素菜意粉、原只龙虾意粉和蚬肉配乌鱼子意粉。食客亦可选择多款海鲜菜肴，如烤焗原只龙虾、香烤鲑鱼、香煎虎虾，还有传统肉类菜式，如原只烤鸡、羊架、肉眼扒和菲力牛扒等等。　
招牌甜品方面，特别推介传统希腊冬甩、核桃蛋糕及柠檬小麦蛋糕，另外还有经典的奶酪慕丝棒、希腊甜面包等等。
Drew表示：“KEIA在高雅的环境中呈献传统希腊美食，旨在为食客带来以创意烹饪技巧重新演绎的传统希腊菜肴。”
Drew曾于洛杉矶多间世界著名餐厅磨练其烹饪技巧，当中包括在名厨Wolfgang Puck于比佛利山开设的著名旗舰餐厅Spago工作，并担任副主厨三年之久。接着他更师从名厨Virgilio Martinez，于其位于秘鲁利马屡获殊荣的餐厅Central工作。在2015年加入Bulldozer Group后，Drew在集团旗下位于杜拜、迈阿密及俄罗斯的餐厅担任监督工作。
KEIA位于H QUEEN’S二楼，宾客可以透过落地玻璃欣赏中环皇后大道的繁华景致。餐厅典雅且现代化的室内设计由屡获殊荣的设计师Sundukovy Sisters设计。Sundukovy Sisters于2004年创立她们的设计及建筑工作室，双胞胎姐妹Irina和Olga Sundukovy曾主理多个世界级项目，并于2018年荣获“美国纽约金钥匙奖——年度设计师”的殊荣。KEIA的室内设计融合时尚及现代风格，从餐厅的黄铜饰面到吊灯等，均呈现了经典希腊建筑风格及马赛克艺术。 餐厅装潢采用了各种天然材质，如石块、大理石和木材等，配合充足的自然光，为KEIA营造出低调优雅且舒适柔和的氛围。