地中海“液体黄金”

寂静回声

众所周知，专业运动员要想在赛场上发挥出自己的最高水平，除了需要具备高超的竞技能力，还需要拥有良好的身体素质。因此，一份合理的运动营养膳食是必不可少的，它不仅是所有运动员训练的基础，同时能更好地为运动员提供身体所需的能量，帮助他们保持最好的状态和体力，从而充分发挥自身的竞技能力。

对于专业运动员而言，除了蛋白质和碳水化合物，健康脂肪的合理摄入也尤为重要，它可以保护他们的脏器，同时减少饥饿感，并帮助维持身体的正常运作。而橄榄油则是这些健康脂肪的最佳来源。众多科学研究表明，橄榄油被公认为是世界上最健康的食用油，橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，也就是人们所说的“健康的脂肪酸”，可以有效降低心血管疾病、癌症和糖尿病的患病几率。同时，还可有效抵抗体内炎症，抵消饱和脂肪酸所带来的不良影响。而特级初榨橄榄油则富含多酚和维生素E等多种天然抗氧化成分，能有效减少因剧烈运动消耗大量氧气而产生的自由基对身体的损害，因而非常适合专业运动员食用。
英国运动生理学家和营养学家阿斯克·约肯德鲁普（Asker Jeukendrup）在其著作《运动营养实践指南：运动员提高成绩和快速恢复的营养饮食指导》中指出，运动员在选择进食脂肪类和含有脂肪的食物时，考虑脂肪可溶性的维生素和必须的脂肪酸，以及了解不同的脂肪在疾病和炎症过程中的作用是非常重要的一件事情，而橄榄油就是一种比较好的选择。

这一说法得到了众多知名运动员的认可。来自西班牙的著名网球运动员拉菲尔·纳达尔（Rafael Nadal）就曾多次提到他特别偏爱用橄榄油烹制的各式美食，他认为橄榄油富含多种维生素及营养成分，非常有助于塑造强健体魄。而美国著名职业棒球手亨特·彭斯（Hunter Pence）则喜欢在中场休息时食用橄榄油拌甘蓝，他相信橄榄油有助于加快恢复身体状态，让他感觉更强壮。
由此可见，橄榄油的摄入已成为许多专业运动员日常饮食中必不可少的部分。那么，世界上哪里出产的橄榄油最为优质呢？
欧洲是全球橄榄油最为重要的产地，而西班牙橄榄油以其卓越的品质，深受全球消费者的青睐，其产量和出口量均居世界之首。同时，西班牙还是油橄榄的最大种植国，其种植面积接近250万公顷，共有超过3.4亿棵橄榄树，相当于全球最大的人造森林。
目前，中国市面上能购买到的橄榄油绝大多数进口自西班牙。根据中国海关最新公布的数据显示，2019年第一季度进口橄榄油总量增长了67%，高达11,471吨。其中，96%以上源自于欧洲橄榄油。今年1月至3月，西班牙橄榄油进口总量高达10,141吨，占进口橄榄油总量的88.40%，位居市场首位。西班牙橄榄油销量增长85.42%，销售额超过2亿4,000万元。
去年九月，西班牙橄榄油携手欧盟开启了为期三年的“橄榄油世界之旅”（Olive Oil World Tour）全球推介活动，并正式登录中国。该活动以“携手西班牙橄榄油加入欧式健康生活，橄榄油让世界更美味”为主题，致力于在全球范围内推广橄榄油的健康益处及欧式健康生活方式。2020年是“橄榄油世界之旅”在中国市场为期三年的推广中最为战略性及历史性的一年。值此奥运之际，西班牙橄榄油将继续渗透健康饮食文化，将橄榄油与运动营养膳食相结合，为运动员们打造专业的营养膳食。