达索系统携手SATS 为机上餐饮打造全球首款虚拟厨房

寂静回声

2019年9月11日 亚洲领先的食品解决方案和口岸服务供应商SATS和达索系统今天宣布，成功打造全球首款中央厨房的数字孪生体验，改善SATS的机上厨房操作。随着商业航空旅客数的持续飙升，SATS选择达索系统作为技术合作伙伴，以寻求提高效率、最小化食物浪费的新途径，进而提高运营可持续性。

　　SATS采用达索系统云端3DEXPERIENCE平台打造虚拟厨房的3D数字孪生体验，将虚拟与真实运营相匹配，从而为改进资源规划提供以数据为导向的分析功能。SATS能够获取数十年的专业技术，对不同的食品制作流程进行仿真，从而改进产能规划与生产排程，避免瓶颈并提高效率。此外，SATS还能更好地对大批量食品制作的原材料使用进行预测，从而减少食物浪费。

　　SATS的虚拟厨房捕获所有流程数据与信息，并将其整合到统一的3D虚拟环境中，从而确保一致性，并帮助设备操作经理更高效快速地对变化情况做出响应。此外，虚拟厨房也是一个协作化工作空间，支持社会化创新，可提高工作效率，让不同业务流程的员工能够共享知识。

　　SATS的首席数字官Albert Pozo Hernandez指出：“SATS提倡技术驱动型、以人为本的发展方式，通过充分发挥科技的力量并释放员工创意，打造新型服务，提高经营效率。数字孪生技术帮助SATS仿真不同的生产制作场景和烹饪流程，优化厨房资源利用率。之所以选择达索系统，是因为其功能强大的3D可视化技术与数据管理工具能够帮助我们掌握更多信息，做出数据驱动下的业务决策，从而确保SATS始终让客户满意。”

　　达索系统DELMIA的首席执行官Guillaume Vendroux表示：“在‘体验时代’，消费者比以往任何时候都更加独具慧眼，这正凸显出商业运营中保持卓越的重要性，其在满足航空乘客的期望方面发挥着不可或缺的作用。运营的渐进性提升会带来巨大的商业影响力。我们的解决方案已经展现出巨大优势，能将航空配餐服务按时交付率提升高达99.5%。这也是3DEXPERIENCE平台首次应用于机上餐饮制作。SATS将虚拟模型与机上餐饮操作的实际流程相对应，可实现资源的优化利用，并对每个生命周期进行动态建模、仿真与分析。”


　　SATS是亚洲领先的食品解决方案和口岸服务供应商。

　　我们的食品解决方案包括航空配餐与中央厨房，面向食品服务连锁店和相关机构。公司致力于提供全面的口岸服务，包括空运货物处理服务，乘客服务，机坪服务，行李处理，航空安保服务，机舱内外清洁服务，以及邮轮中心管理。

　　SATS的业务目前遍布亚太和中东的13个国家和60多个地区。