酸奶制造商新品迭出

寂静回声

酸奶制造商不断推出独特创新的风味品种、休闲产品及和饮用型产品。当今，乳品公司的目标是追求高蛋白质含量、创新风味及丰富的单人份选择。
本文将带您浏览一些最新上市的杯装及饮用型发酵乳制品，希望这些新品能为乳品企业开发新品带来启发。
杯装产品
◆Liberté酸奶是通用磨坊旗下品牌，在其有机全脂酸奶酪系列中添加了两种新口味——印尼香草豆和尼加拉瓜咖啡豆（限量版）。香草口味含有220卡路里、11克脂肪、21克糖和5克蛋白质/5.5盎司。其风味与公司其他八种口味，包括椰子和芒果在内，组成了一个产品系列。

◆达能公司推出了一款新的橙色奶油风味、全脂希腊酸奶。一个5.3盎司的包装产品中，含有150卡路里、4.5克脂肪、13克糖和11克蛋白质。其风味与公司其他八种全脂牛奶风味，包括香蕉奶油和草莓在内，组成了一个产品系列。

◆Icelandic Provisions推出了新款酸橙味产品，该公司是传统的冰岛式脱脂酸牛奶生产商。脱脂酸奶被认为蛋白质含量高，脂肪和糖含量低。它含有约120-130卡路里、2克脂肪、11-12克糖，以及14-15克蛋白质/5.3盎司包装。

◆The Greek Gods品牌的希腊式酸奶在其多种风味选择中又添加了新的枫树蜜风味。这款酸奶的容量为24盎司，每份产品含有220卡路里、10克脂肪、24克糖，每2/3杯含有6克蛋白质。The Greek Gods是Hain Celestial 集团旗下品牌。

◆总部位于纽约的siggi's公司在其冰岛式酸奶系列之中推出了9%Triple Cream新品。该公司创始人的母亲曾经在他孩提时代，将原味脱脂酸奶与搅打奶油混合在一起，这是Triple Cream配方的灵感来源。这款酸奶产品由全脂牛奶、奶油和水果制成，并有三种口味：树莓、柠檬和香草。香草味含有170卡路里、10克脂肪、8克糖，9克蛋白质/4盎司包装。
◆Straus Family Creamery公司推出了两种有机的32盎司包装希腊酸奶——全脂牛奶香草和低脂原味。香草口味含有240卡路里、7克脂肪、32克糖，32克蛋白质/杯。这两款希腊酸奶产品在美国加利福尼亚商店有售，并正在准备向其他西部各州进行分销。

◆Good Culture公司已经扩大了其白软奶酪系列风味产品线，包括一个新的天然系列。Good Culture公司产品均为有机产品。这款单人份包装的白软奶酪均由天然成分制成——不含胶体、防腐剂，不含蛋白质浓缩物或人造成分。新产品包括原味、草莓、蓝莓和菠萝风味。草莓口味含有160卡路里、5克脂肪、10克糖，16克蛋白质/5.3盎司杯。
饮用型酸奶
◆Stonyfield有机酸奶公司推出了桃和草莓两种口味的全脂牛奶饮用型奶昔。草莓口味含有160卡路里、7克脂肪、15克糖，及6克蛋白质/6盎司。这款非转基因奶昔在美国全国范围内的全食超市都可选择，每4个6盎司瓶为一组合包装。

◆Siggi's公司也推出了三种口味、单人份包装的可饮用全脂酸奶产品：香草、草莓和蓝莓。这些酸奶饮料不含任何人造防腐剂、增稠剂、甜味剂、香料或色素。其中，草莓味含有180卡路里、5克脂肪、18克糖，8克蛋白质/8盎司。
零食+酸奶的创新
◆通用磨坊旗下优诺（Yoplait）推出了一款名为Dippers的新产品。它将脱脂希腊酸奶与酷脆片结合在一个方便包装之中。该酸奶共有六种诱人的风味，包括树莓巧克力希腊酸奶&巧克力椒盐脆饼在内。

◆主打“酸奶+零食”的Chobani Flip向其Flip产品线添加了新的独特风味，这一系列酸奶产品采用“子母杯”式的包装。食用时，可以将混合好的零食倒入到酸奶之中。新的风味包括“胡萝卜蛋糕”及“s'more”等品种。（注：s'more是一种北美的常见食物，通常由两块饼干夹着一块棉花糖和一块巧克力。）