剩菜盲盒 吃的是剩菜吗

寂静回声

“剩菜盲盒”里的剩菜不是客人吃剩下的菜，而是餐饮商家将临期食品或当日未售出的库存，在每晚打烊前的短时间段内以“剩菜盲盒”的形式打折售卖，在专门的小程序上展示。这些食物保质期很短，二到三天内，甚至最晚隔日就得食用。
盲盒类型主要以烘焙食品、简餐、寿司为主，参与的商家中也有不少知名餐饮门店。
微信公众号“盒饭财经”（ID：daxiongfan）报导，观察了几家商铺发现，取餐的基本都是年轻人。
位于北京朝阳区的望京凯德Mall地下一层的一家餐厅里，每晚9点以后，角落的餐台上会规整地摆上五包封口的袋子，里面的食物原价在100〜110元不等，但晚上9点以后就统一定价为39.9元，会在一小时内完成售卖。
在抖音上，有人表示，一日三餐都用“剩菜盲盒”解决，盲盒价廉、量大、管饱。7.9元的小笼包套餐、11.9元的墨茉点心局或者原麦山丘、19.9元的寿司大礼包……几乎所有产品都以原价三分之一的价格在店铺临近打烊前售卖。
“剩菜盲盒”走红，社交平台上不少人分享打卡与攻略。
“不同商家上架时间不同，有早上10点的，有下午4点的，下单靠手速，但有些可以预约。价格分为几个档位，5元档、11元档、19元档、35元档……买到后，有些店是随时可取，有的规定在具体时间才能领取的，过时不退。拆包基本看运气。”
在“剩菜盲盒”平台的社群里，有人写下千字文章，讲述自己在失业和阳了之后，在最穷的时候，“剩菜盲盒”成了他的主要食物来源，“就在我最穷的时刻，‘剩菜盲盒’意外地跳入视野。”
“剩菜盲盒”平台从北上广等一线城市开始扩张，入驻商家主要集中于各大商圈，基本都是连锁品牌。


利用临近过期食品做成的“剩菜盲盒”的食品安全问题，处于灰色地带的领域。
有门店店员告诉“盒饭财经”，“剩菜盲盒”的食品质量，平台目前暂未进行监管。
报导说，在BOSS直聘和企查查等平台查询发现，目前几家“剩菜盲盒”公司基本都是小规模团队作战，团队人员均在100人以下，有的只有50人左右。
以这样的人员规模，对十几个城市的合作店铺进行食品品质监管，几乎是难以实现的。
据微信公众号“餐饮老板内参”报导，如何利用临期食品，对餐饮人来说是讳莫如深，处于灰色地带，甚至有厂家与经销商或终端餐企串通配合，将临期过期食材返厂，修改保质期的违法行为。
而在品控监管几乎真空的“剩菜盲盒”中，这套灰色操作的介入，对消费者来说是无从得知的。