指鸭为羊

寂静回声

据《中国新闻周刊》9月7日报导，视频博主“猴大腕”8月17日到巴奴集团旗下超岛自选火锅北京合生汇店购买6盒肉类食材，其中4盒为高钙羊肉卷（100g），单价为16元，折合每斤售价80元。
该博主表示，他在购买羊肉卷时曾询问工作人员是不是真羊肉？对方明确回答“那必须的”，并表示“我们和巴奴是一家的”。
随后，“猴大腕”将食材直接送至第三方检测机构，检验报告显示，4盒高钙羊肉卷未检出猪成分，但检出鸭成分（检出限1%）。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员王秀丽称，这个1%是检测精度，意思就是说，1%以下的检测不出来，但凡检测出来，就是超过1%了。
之后，“猴大腕”向北京市朝阳区市场监管局举报了这一情况，相关工作人员也将相关食材封存带走。
超岛9月5日通过官方微信发布相关说明，坚称相关食材为纯羊肉，不掺杂其它肉质，但对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
9月6日，北京市朝阳区市场监管局证实了这一情况，并表示会进一步调查。


《每日经济新闻》9月8日报导，今年8月，“猴大腕”也称麻辣烫品牌张亮麻辣烫“挂羊肉卖猪鸭肉”。
当时他在张亮麻辣烫一门店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉，但送检后却检测出里面有猪成分和鸭成分。
对于行业用鸭肉冒充羊肉，连锁经营专家文志宏对《中国新闻周刊》表示，用鸭肉冒充羊肉，在火锅行业由来已久，特别是一些低端不知名品牌相当普遍，“而这一切都是基于暴利，成本或许能差出数倍”。
食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟亦称，对于普通消费者来说，用肉眼很难直观地辨别出羊肉卷是否掺假，而使用检测仪器又不太现实，“这也是一些掺假者得逞的原因。”
对于涉事企业售卖参假食品应付的责任，中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江分析说，“如果鉴定为不符合食品安全标准的食品，消费者可以依据《食品安全法》要求十倍赔偿，监管部门也可以参照《食品安全法》进行处罚。
如果检测结果是符合食品安全标准的食品，只是标注不当，或者存在虚假宣传问题，那消费者可以依据《消费者权益保护法》来维权，如果这种行为被认定构成欺诈，消费者可以要求三倍赔偿，有关部门则可以按照《反不正当竞争法》进行相应处罚。”


有网民表示，羊肉参假是行业的潜规则。
腾讯网民“429”说：“本来这就是行业潜规则，我有个发小，现在经营冷鲜食品，告诉我，现在牛羊肉卷基本上都是掺了鸭子肉，想吃纯羊肉去买活羊现宰的，羊肉卷靠不住。”
内蒙古网民“纳”表示：“内蒙人从来不买盒装肉，都是买现羊肉去卷成卷再切。”
“流星碎片”说：“把羊肉加鸭肉一齐搞碎，再合成再急冻，然后切片。那么看起来就是羊肉了。