甘肃榆中爆出“染色莴笋”

寂静回声

9月5日，博主“大雷的食品科普日常”在社交平台发布视频称，甘肃省榆中县很多蔬菜仓库给莴笋“染色”，视频显示，多个菜农或商户正在现场操作，他们拿着一捆莴笋，放入深绿色的液体中，浸泡后再拿出。
该博主还晒出了检测报告，称他们从三家不同蔬菜仓库抽取了用于浸泡莴笋的溶液样本，检测后发现有亮蓝和柠檬黄。
该博主强调，这两种物质虽是允许使用的食品添加剂，但不得用于蔬菜加工环节，商户的行为涉嫌违法超范围使用。

该博主透露，他走访了榆中县定远镇、搭连镇等地的13个蔬菜仓库，在一半以上的仓库内发现有菜农使用不明液体浸泡莴笋。在一个现场，他发现了一瓶标注为“复配食品添加剂复配着色剂”的产品，颜色显示为果绿，据此怀疑菜农违规使用食品添加剂为莴笋上色。
这些操作多发生在村级代办收购后的集散点。大量莴笋经农户采收后，交由代办统一收购，再运至集散点进行预处理，随后长途发往全国各大城市，添加剂浸泡环节正是在集散点内完成。部分点位甚至在露天场地直接作业，地面遗留绿色药剂残液；浸泡后的莴笋直接被送入冷库密闭存放。
商户使用柠檬黄、亮蓝等人工合成着色剂调配的液体浸泡莴笋，主要目的是遮盖莴笋在采收存放过程中出现的发黄、表皮损伤等问题。
上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟称，亮蓝和柠檬黄是法律允许的食品添加剂，但仅限用于特定食品类别，将其用于莴笋上，疑似属于超范围使用，长期食用此类浸泡过的蔬菜，可能因蓄积效应导致过敏等不良反应，甚至存在致癌风险。

榆中县农业农村局工作人员表示，上周已经开展现场督查，除色素外，涉事莴笋未检出重金属、甲醛等有毒有害物质，该工作人员还表示，可以通过反复清洗来去除色素。
网友批驳，
“从当年的甲醛大白菜，到后来的工业硫酸铜小葱，再到今天甘肃榆中的染色莴笋，作案的手法从来就没变过。每一次都是民间博主带着针孔镜头暗访把盖子掀开，舆论哗然之后才有部门慌慌张张地出动巡查，本该制度化、日常化的高压抽检常态，硬是被异化成了被动应付热搜的灭火队。”
“说真的，每次看到这种新闻，第一反应都是愤怒，第二反应是迷茫。之前有染色橙子、染色小葱、染色海带……现在连莴笋都不放过。更让人无力的是，这些问题往往都是博主、记者曝光出来的。监管部门呢？失踪了？！”
“现场工作人员称反复多洗几遍就能洗掉，听到这种话，简直让人荒诞到发笑。什么时候法定的食品安全监管屏障，居然退缩到了要靠普通老百姓自家的水龙头和胃肠黏膜来兜底了，用生活小妙招去搪塞行政监管失职，这种骨子里的怠惰，比那一池子浓稠的蓝绿色药水更让人脊背发凉。”

公开信息显示，甘肃省榆中县是甘肃省蔬菜种植销售大县，2020年蔬菜种植面积就达33.3万亩，总产量69万吨，享有“全国无公害蔬菜生产示范基地”称号。