我也来聊聊烧螃蟹

林海加油 · 发表于 2016-7-30 18:27:27

本帖最后由林海加油于 2016-7-30 18:29 编辑

梭子蟹的季节到了，今天买了几只，
(科普下挑螃蟹，反过来按一下按一下蟹爪和身体接触的那部分，比较结实的话说明比较肥）

烧法很简单，直接把蟹壳扒下来，身体从中间剁一刀就处理好了，
直接放在铁碗里加老酒大概淹没螃蟹3分之2的样子，加一点点酱油，盐，姜，蒜，
然后就是直接把铁碗摆电磁炉上了，大概4 5分钟就够了，那个香味。
不说了吃饭了

补充一下，铁碗放电磁炉烧的时候不要盖，就这样开着烧，这样螃蟹是最鲜的

（此方法同样适用于烧基围虾，只是基围虾2 3分钟就够了）

迷茫的维修 · 发表于 2016-7-30 18:57:53

大叔最爱大闸蟹了，
话说阳澄湖都买不到阳澄湖大闸蟹

迷茫的维修 · 发表于 2016-7-30 18:57:56

大叔最爱大闸蟹了，
话说阳澄湖都买不到阳澄湖大闸蟹

海天一色 · 发表于 2016-7-30 20:20:07

加黄酒……

4566549 · 发表于 2016-7-30 23:43:06

母蟹更好一些，有这样的感觉。红楼里有螃蟹的吃法，并且有不少美食的做法，由此，曹也是吃货。

l55949416 · 发表于 2016-7-31 10:37:34

看着就有胃口

子云绳业 · 发表于 2016-7-31 10:38:24

还有最主要的是
配啥酒呢？

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